Sunnuntai leipomisia

Rieskoista.. niistähän se ajatus sitten lähti.
Lauantaina kierreltiin miehen kanssa eri kauppoja ja jostain sain päähäni arinaharjan... löytää vihdoin ja viimein sellaisen että pääsis tekeen rieskoja! Löysinkin onneks Ojan Raudasta :)
Lämmittelinkin uunia jo sille iltaa mutta ois menny niin myöhäseen että päätettiin siirtää sunnuntaille teko. Lämpeishän se uunikin nopiampaa kun oli jo esilämmitetty ;)
Sunnuntaina uunin lämpiämistä ootellessa päätin testata ruissämpylöiden ohjetta minkä olin löytänyt netistä jo pari viikkoa sitten... ja niiden kohoamista ootellessa päätin tehdä satsin naan-leipiä. Siinä vaiheessa kun sämpylät oli uunissa ja naanit kohoamassa niin päätin tekasta vielä suklaapiirakan kerta naan-leipiä piti kohotella tunnin.. eli "ylimäärästä" aikaa jäi... Ihan alkuunhan olin ladannut leipäkoneen ja siellä oli valmistumassa appelsiinileipä =D
Tähän väliin todettakoon että en ole ikinä tehnyt kunnon rieskoja..saati sit oikeessa uunissa mitään muuta kuin pataruokia. Onneks mies toimi paistomestarina! 5 ohrarieskaa... sit loppu ne aineet. Katsahdin kaapin uumeniin ja mietin ääneen miltäköhän ruisrieskat maistuis ja onnistuis. "Testataan" oli miehen vastaus. Ohjettahan mulla ei ollu niin tempasin päästä :) Niitä valmistu sit 4. No nyt on leipää!

 Naanit ja ruissämpylät...omasta mielestä kyllä enemmän vaikka ruisneliöt..jännä ohje.

                            
                                         Appelsiinileipää leipäkoneella

                                         Rieskat

                                         Suklis, jota tuli sopivasti heti vieras maisteleen =)

Pitakebab ja keikauskakku

Dodiin! Sainhan mä muutakin aikaseksi tehtyä kuin vaan leipää...

Toissa viikonloppuna tehtiin miehen kanssa kebablihaa pötkö, 1kg. Sitä kun ei ihan pientä määrää kehtaa ruveta vääntään niin sitä sit riittää... syötiin kolme päivää kebablihaa. =D Ekaks kebab-ranskalaisilla, sit pitakebab ja lopuista tein pippurikastikkeen ja syötiin kebab-riisillä. Jooh... ei IHAN heti olla syömässä kebabbia.. Kerran vuodessa jaksaa tehä.
Pitakebabbiin tein ite myös pitaleivät. Ekaa kertaa testailin niiden tekoa ja hyvin onnistu :)

Toissapäivänä eli lauantaina rupesin sit vääntään keikauskakkua. Bongasin koko suomi leipoo yhdestä jaksosta banaani-suklaa keikauskakun. Iskä kun tykkää äkkimakiasta niin sellanen sille siis!
Eka versio ei IHAN onnistunu!

Ei meinannu kypsyä ei sit millään ja tursus pitkin uunia! Siitä sit päättelin että oisko ohje tarkotettu isommalle vualle vaikka ohjelmassa ja kuvassa se vuoka näytti tismalleen samanlaiselta ku mulla. Nooo... olihan se. Liian pieni. Ohjeessa oli 30cm ja mulla 26cm. Ei se auttanut kun tehä uudestaan ja puolittaa ohje. Jo rupes onnistuun!

 
Minusta tuo oli silti helv...todella ruma noin niin hain sunnuntai aamuna suklaata ja päällystin kakun sillä. ;)

No nyt se oli todellakin makiaa! Mutta toimi ihan hyvin noinkin kunhan ei ottanut 3cm palasta vaan 1cm =D Riittääpähän useammalle. Ja en tiiä... ens kerralla jos teen niin kokeilen jättää banskut pois. Itte kun en oo ainakaan hirvee lämpimän banskun ystävä. Ois saattanut olla täydellinen ilman niitä.....

Ja lissää leipää! Ja vähän myös voikkaria..

Mikähän leipä kausi mulla oikeen on meneillään kun joka viikko pitää tekasta joku leipä. =D Eilen oli tarkotus tehdä leipäkoneella vaan ohraleipää kun muistin että kaapissa vähän vajaa pussi oottelee tekijäänsä, mutta törmäsinkin myös vielä isompaan pussiin hiivaleipäjauhoja niin tekasinki siittä pari vuokaleipää.

1 pss (11 g) kuivahiivaa
2 rkl öljyä
5 dl vettä
2 tl suolaa
4 tl sokeria tai siirappia
2 dl kaurahiutaleita
n. 9 dl hiivaleipäjauhoja

Lämmitä vesi reilusti kädenlämpöiseksi. (Jos käytät siirappia sokerin sijaan, lisää se tässä vaiheessa veden sekaan). Lisää pieneen määrään (esim. 2 dl) jauhoja suola, sokeri ja kuivahiiva ja sekoita se hyvin veteen. Lisää hiutaleet ja loput jauhot välillä (esim. puuhaarukalla) sekoittaen. Lisää lopuksi öljy (kun öljyn lisää viimeisenä, taikina irtoaa hyvin kulhon reunoista). Jaa taikina kahteen 1,5 litran vetoiseen voideltuun vuokaan. Anna leipien kohota lähes kaksinkertaiseksi. Paista 200 asteessa uunissa alimmalla tasolla 30 minuuttia.  Jäähdytä leipä leivinliinaan käärittynä.

Aamulla täyteltiin kalevan sunnuntai liitteen ristikkoa ja siinä oli kuvassa voilepäkakku niin miehellä rupes tekeen mieli. Eipä tuo haitannu. Edellisestä kerrasta oli varmaan vuosi niin oli jo aikakin verestää muistia. :) Tein vaan ihan perinteisen kinkkukakun hyvin yksinkertaisilla koristeluilla. Noikin oli miehen mielestä liian koreet ihan vaan meille. Pöh!

Valkosipuli-Naanleipä

Koska Naan oli niin nannaa ja maustamatonta jogurttia oli vielä sen verta jälellä niin päätin eilen aikani kuluksi tehä tupla annoksen Naanleipää. Tällä kertaa kera valkosipulin. =) Eli sama ohje mutta lisäsin vaan valkosipumurskaa taikinaan.

19kpl

Luulis riittävän nyt hetkeksi. ;)

Leipää koneella ja ilman

Leipäkone on kyllä mainio keksintö. Varsinkin sillon kun laiskottaa ja silti tekis mieli tuoretta leipää. Eiku aineet koneeseen, kone päälle ja oottellessa voi ottaa vaikka 4h päikkärit. ;)

Yllä oleva on ruisleivän tapanen. Ei ihan puhdas ruisleipä, mutta hyvää.

Eilen olin sit reippaampi ja tein ilman konetta. Teki mieli testata Naanleipää ekaa kertaa ja sitä ei leipäkoneella voi tehdä. Ei nuokaan nyt vaikee ollu tehdä. Tuli oikeestaan siinä muun heilumisen ohessa...

Naan-leipä

2 dl vettä
25 g hiivaa
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
½ dl öljyä
½ dl maustamatonta jugurttia
1 kananmuna kevyesti vatkattuna
1 tl leivinjauhetta
n. 6 dl vehnäjauhoja
voiteluun sulatettua voita
pinnalle seesamin- tai unikonsiemeniä

Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen ja sekoita hyvin. Lisää veteen suola, sokeri, öljy, jugurtti ja kevyesti vatkattu muna. Sekoita leivinjauhe jauhoihin. Lisää jauhot taikinaan hyvin alustaen. Anna taikinan kohota liinan alla peitettynä lämpimässä paikassa tunnin verran. Muotoile kohonneesta taikinasta jauhoisella alustalla tasakokoinen pötkö, jonka jaat 8:aan osaan. Pyöritä osat palloiksi, kaulitse soikeita litteitä leipiä. Kohota leivät pellillä leivinpaperin päällä, voitele sulatetulla voilla ja ripottele pinnalle unikon- tai seesaminsiemeniä. Paista leivät 275 asteisessa uunissa (keskitasolla) 5-8 minuuttia.

Ohje napattu "pastanjauhantaa-blogista". En laittanut noita siemeniä päälle. Ei ollu ja ei löytynyt lähikaupasta.

Risusydän Vol.2 ja ruusui

Äiteelle valakonen risusydän, koska niillä on ruskee ovi. Spreijattu. (kuvat isonee niitä klikkaamalla)

Tertturuusut on pihalla vielä kommeena. Muistin eilen vihdoin ottaa kimpun talteen ja laittaa pannuhuoneeseen kuivumaan :)

Halloween kurpitsalyhty

Itte en kurpitsaa halloweenin takia kaiverra. Johan sen kertoo se fakta että en ajoita kaiverrusta sinne. Yleensä kun kurpitsat kauppoihin ilmestyvät niin mä nappaan heti kainolooni yhen. Se vaan on niin mukavaa puuhaa. Sottasta, mutta hauskaa. =D
Tämä vuosikaan ei ollut poikkeus. Ootin niitä kielipitkällä. Prismasta sit yhen ostin ja tänä vuonna isomman entä aikasemmin kun pienemmät ei oo ilmestyneet vielä kaupoihin ollenkaan. En tiiä miks. Liekkö jääneet sit "käsiin" ja ei tänä vuonna tulekaan. Kokoa tämän vuotisella 3kg. Aikasemmat oisko ollu kilosia..
Koska kurpitsalla oli hyvin kokoa niin kuvio pysty oleen myös vähän monimutkasempi entä aikasemmin. Ei sillä... nälkä kasvaa syödessä.. mikään peruskurpitsa kuvio ei ois enää kelvannutkaan!

Hatun leikkuu (isolla keittiöveitsellä) ja eikun tyhjentään!

  

Ittellä ei ole niin vilkas mielikuvitus tai ole niin hyvä piirtämään että osaisin tehdä jotain omasta päästä. Netti on kuvia pullollaan. Esim "halloween pumpkin carving patterns"  hakusanalla kun hakee niin malleja tulee pilvinpimein. Yksinkertaisimpiin kuvioihin ei tarvi pientä terävää keittiöveistä kummempaa, mutta missä on vähänkään "pikkunykerrystä" on hyvä olla kunnon kaiverrustyökalut.

Ostin tämän setin vuosi sitten Biltemasta. Hintaa en muista, mutta jos minä sen olen raskinut ostaa niin ei se kallis voinut olla ;)

Tuota sapluunaa leikatessa meinas ruveta hirvittään, että saapa nähä haukkasinko liian ison palan. Oli meinaa se jo sellasta nykertämistä. Ja piirräppä sen avulla sit kurpitsaan kuvio. Jooo..... epätasanen, pyöree pinta. Kumitin kolmeen kertaan sen siitä veke kun ei meinannut onnistua. Niin ja kumittamisessa parhaiten toimii muuten sinitarra!

Valmis!

Lakritsijäätellöö

Om nom nom! Tarviiko mun enempää sannoo jos kerron että tää on tehty hopeatoffee karkeista? =D

Muuten sama ohje kuin siinä suklaajäätelössä, mutta en lisännyt sokeria tippaakaan. Vaan kermaa, kondensoituamaitoa ja hopeatoffee karkkeja vähän reilu puolipussia.

Yllättävää muuten että tuossa kondensoidunmaidon hinnoissa on niin suuria eroja. Huomasin että Prismassa se on kaikista halvinta. K-marketissa hinta huiteli lähemmäs neljää euroa ja tokmannilla 2,45€. Prismassa siis 1.99€.

Jäätelöö pukkaa!

Onneks ei oo ikkää tullu hommattua turhaa sähköä syövää ja tilaa vievää jäätelökonetta. On meinaa IHAN turha kapistus!
Ei sillä ettenkö jäätelöstä tykkäis... Jäätelöä kun näköjään voi tehdä ittekki, ilman tunteja hurraavaa konetta.

Tein aikasemmin yhdellä eri ohjeella sitä mansikkajätskiä ja siitä tuli pikemminkin sorbettia, mutta tästä tuli kyllä ihan ihka aitoa suklaakermajäätelöä. Melkein veti vertoja mun suosikille, Mövenpickin suklaajätskille!
Löysin netistä ihan sattumalta raparperijäätelön ohjeen ja päätin testata sitä, mutta suklaisena.

Ohje:

6dl vispikermaa
1purkki kondensoitua maitoa 
1 suklaalevy (käytin pandan maitosuklaata 130g)
0,5dl hienoasokeria (alkuperäisessä oli 1dl, voi jättää suklaa versiossa täysin pois. Riippuu kuin makeaa haluaa)
1tl vaniljasokeria

Vatkaa kermat vaahdoksi. Sulata puolet suklaasta ja pilko veitsellä palasiksi toinen puoli. Kääntele lastalla kerman sekaan kondensoitu maito, suklaat ja sokerit. Älä vatkaa. Kaada pakastusta kestävään astiaan ja anna olla pakkasessa 8h. Mieluummin yön yli.

Jäätelöä tuosta tuli about 2l. Hintaa tuli... noh, kermat oli 0,99€ kappale eli 2,97€. Kondensoitu maito (Prismasta) 1,99€ ja suklaa muistaakseni 1,45€ eli yhteensä 6,41€. Hinnassahan säästää vielä jos käyttää suklaan sijasta omasta pakkasesta löytyviä marjoja...mansikka, mustikka, puolukka...raparperi yms. Mies pyys että testaan seuraavaksi appelsiinia. =D

Tom..tom..tomato!

Koska jääkaapissa ootti iso läjä tomaatteja niin päätin tehä Tomaatti-Mozzarellapiirakan.

Sillä aikaa kun piirakka oli uunissa niin piipahin kasvihuoneessa..

Ja lissää näytti pukkaavan kokoajan niin piti kiireesti tehdä toinen piirakka perään ettei ihan mätäne jääkaappiin. Piirakka kun on kätsympi pakastaa... ;)

Porkkana-appelsiinimarmeladi

Eilen sain vihdoin tehtyä suurimmanosan porkkanoista veks. Pikkupussin jätin jääkaappiin. Marmeladia ja raastetta pakkaseen. :)

Resepti tuolta ->
http://www.dansukker.fi/fi/resepteja/porkkana-appelsiinimarmeladi.aspx

Porkkana-Appelsiinimarmeladi

3 dl appelsiinimehua
2 sitruunan mehu
500 g ohutta porkkanaraastetta
1 pkt (330 g) Dansukker Hillo-marmeladisokeria
1/2 tl muskottipähkinää (itse jätin tämän pois. En muistanut ostaa)
2-3 appelsiinia kuutioina

Kaada mehut ja porkkanaraaste kattilaan, pane kansi päälle ja keitä miedolla lämmöllä melkein kypsäksi. Lisää Hillo-marmeladisokeri, muskottipähkinä ja appelsiinikuutiot. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 3-5 minuuttia silloin tällöin sekoittaen. Kuori vaahto pinnalta. Jäähdytä 15 minuuttia, sekoita välillä. Kaada puhtaisiin, kuumennettuihin purkkeihin, sulje ja säilytä viileässä.

Nauti paahtoleivän kanssa tai tarjoa broileri- tai liharuokien lisäkkeenä.

Tein tuon ohjeen kaksinkertaisena niin sain noi kaks purkkia. Vielä ku pääsis maisteleen niin osais sanua oliko hyvää :D Ei kuumana kehannu...

Makeaa mahan täydeltä

Meillä on systerin kanssa joku ihme pakkomielle leipoa aina mökillä yhdessä ollessamme. Viimeks systerillä teki mieli jotain suklaista niin teimmä keksejä. Ja voi pojat minkä reseptin löysimme! NAM!

Tämä resepti yrittää matkia subweyn cookie:ta ja täytyy kehua että onnistuukin siinä helkkarin hyvin! Vois sanoa melkeen että nämä on parempia... ;)
Resepti tuolta -> http://koirankarvojamausteena.blogspot.fi/2013/04/suklaakeksit.html

Suklaakeksit
(18 kpl)

250 g tummaa suklaata
50 g voita
2 munaa
1,5 dl fariini- tai ruokokidesokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Rouhi 150 g suklaata reilun kokoisiksi paloiksi. Sulata jäljelle jäänyt 100 g suklaata vesihauteessa. Nosta suklaakulho pois kuumasta vedestä ja lisää jääkaappikylmä voi (jäähdyttää suklaan). Lisää sokeri sekä munat ja vatkaa kuohkeaksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä rouhittu suklaa. Sekoita.

Nostele taikinaa lusikalla leivinpaperin päälle pellille, 9 taikinakekoa peltiä kohden, jolloin niille jää riittävästi leviämisvaraa.

175°C n. 10 min.

Eivät kestä kasassa heti uunista otettaessa, joten anna jäähtyä hyvin.

Sen verran muutettiin ohjetta että laitettiin normi maitosuklaata ja vaan yks levy eli 200g (suklaa sulatettiin mikrossa ja pilkottiin veitsellä paloiksi). Sitä jäätiin miettimään että mitenkähän onnistuis jos tekis pienempiä.. hhhmm.

Sit viime viikonloppuna kun porkkanat olin nostanut niin oli pakko tehdä perinteinen porkkanapiirakka. :)

Lissää omppua ja vähän punajuuria

Kyllähän ne kesti, mutta nyt alkaa olla omput loppu. Lopuista tein omenasosetta viikonloppuna.

Ekaks siemenkodat veks..

Sit pilkotaan ja isketään kattilaan kera pienen määrän vettä + kanelitanko ja annetaan muutaman minuutin pehmetä..

Sit valutetaan vedet poies ja soseutetaan..

Tuon soseuttamisen ois voinut tehdä tehosekoittimellakin, mutta mä oon nipo ja en tykkää sattumista niin tein varmuuden vuoks siivilän läpi että sain kaikki "ylimääräset" veke =D

En lisännyt soseeseen yhtään sokeria. Edelleenkin lajike niin makea ettei mielestäni kaipaa sitä ja tokihan sen voi lisätä jälkikäteen sitä mukaa kun käyttää. :)

Säilöttyä tuli myös ne vähäiset punajuuret mitkä suostu kasvamaan..

Todella huono vuosi oli kasvimaan kanssa tänä kesänä. Punajuuret jäi litleiksi ja perunat ei suostuneet kasvamaan. Muutaman hassun sain. Eivät ees kukkineet =/ Sipuleistakaan ei kasvanut kuin 3!  Porkkanatkaan eivät suostuneet kasvaan isoiksi, mutta tulihan noita silti kun rivejä oli 4 =) Ensviikonloppuna osasta hilloa ja lopuista raastetta pakkaseen.

Omppua!

Äiteen tykönä mulla kasvaa puutarhaoppilaitokselta saatu omppupuu. Tänä vuonna se tuotti satoa paaaaaljon. Itte kävin viikonloppuna hakeen mehuun tarpeet, parille työkaverille ja ittelle syötäväks asti.

Mehun tekeminenhän on sika helppoa. Lohkosin vaan omput ompun koosta riippuen joko 2 tai 4 osaan. Iskin mehumaijaan ja oottelin....

Tuo kyseinen lajike on niin makea että en lisännyt tuohon ees sokeria =)

Lisäksi tuli tehtyä omenahyvekakku viikonloppuna tuolla ohjeella ->http://leena-muorileipoo.vuodatus.net/lue/2012/03/omenahyve-josta-saattaa-tulla-p-a-h-e. Nam nam!

Lisäksi omenoita on jaeltu sinne sun tänne. Liekkö vieläkin jälellä =D

Syksyn kukat ja viilausta

Niinhän se on pyörähtänyt jo syyskuun puolelle. Ulkona mulla ei tosin ole ainuttakaan syyskukkaa vielä istutettuna.

Syy löytyy näistä kuvista.. (kuvat otettu 3.9)

Alimmassa kuvassa on penkissä kasvattamiani samettikukkia. Hyvin kasvoi niinkuin näkyy =)

Eli kaikki niin hyvässä kuosissa vielä että eihän noita ole raaskinut hävittää!

Padassa oli myös täys latinki kesällä...

Kuva on otettu ennen lomaa. Loman aikana se oli IHAN täynnä kukkia. Tuossa kuvassa niitä on vielä vähän. En muistanut vaan ottaa silloin kuvaa ja nyt ne oli mennyt jo huonoksi niin viikonloppuna nykin veke. =/ Ainuat kesäkukat siis vasta mitkä oon hävittänyt.

Riehuin myös heinäkuussa toiseen otteeseen pensastrimmerin kanssa...

Toi oli iso pöheikkö vaan alunperin =D

Istuttelin myös juuri ennen lomia uuden ruusupenkin. Siihen pääs 4 tulokasta. Kaikki eri lajia. Juhannus, Tornionlaakson ja pari muuta (joiden nimeä en nyt tähän hätään muista). Kaikki alut oli nykästy juuriversoista ja kasvoivat alkukesän ruukussa voimistumassa ennen kuin uskalsin tökätä maahan. Kaikki toistaiseksi hengissä.. jännitän miten kestävät talven. =/ (kuva unohtunut ottaa penkistä)

Alkukesällä istutin molemmin puolin grillikotaa pensashanhikit, lovely pink eli vaaleenpunasen. En halunnut perinteistä keltasta. :) Myöhemmin kesällä laitoin pensaitten ympärille katteen kun meni hermot ruohonleikkuun kanssa.. Hyvin ovat lähteneet kasvamaan ja kukkivatkin kovasti.